Post Image
32

Brokoli Köftesi Çorbası Tarifi

Çok sağlıklı olan brokoliyi çocuklarınıza sevdiremiyor ve yediremiyorsanız bu tam size göre bir tarif olacaktır. Ayrıca yüksek besin değerinden dolayı bu çorbayı içtiğinizde, özellikle kış aylarında kendinizi hastalıklara karşı çelik yelek giymiş gibi hissedeceksiniz. Hem lezzetli hem de çok pratik bir tariftir.

Malzemeler

  • Yarım kilo brokoli
  • 100 gr süt kreması
  • 2 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 tutam tuz

Köftesi İçin

  • 150 gr orta yağlı kıyma
  • 1 çay bardağı köftelik bulgur (simit)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Biraz su

Sosu İçin

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Öncelikle brokolileri güzelce yıkayıp derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek ocağa koyun ve brokoliler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan brokolilerinizi küçük küçük doğrayın. Arzu edenler blender yardımıyla ezebilir.

Köftesi için kıyma, bulgur ve tuzu bir kaba alın (isteğe göre baharat eklenebilir). Elinize biraz su alarak yoğurmaya başlayın. Kıvam alıp özdeşleşince küçük köfteler yapın ve un serpilmiş tabağa köfteleri dizin.

Diğer taraftan başka bir tencereye tereyağını alıp eritin. 2 kaşık un da koyun ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütünü yavaş yavaş ilave ederek iyice karıştırın. Kaynamaya başlayınca brokolileri haşladığınız sudan bir miktar ilave edin. Hazırlamış olduğunuz köfteleri de ekleyin. Çorbanın kıvamı koyu olursa biraz daha su ekleyin. Doğranmış brokoliler ve tuzunu da koyduktan sonra köfteler pişene kadar kaynamaya bırakın. Son olarak kremasını da ekleyerek 1-2 dakika daha kaynatın.

Sosu için tereyağını eritin. Nane, pul biber ve karabiberi ekleyin. Ocaktan aldığınız çorbaya dökün. Bir tutam maydanoz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun…

Not: Hazır süt kreması kullanmak istemiyorsanız evde kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için evde kaynattığınız sütün kaymağını üzerinden alıp buzlukta saklayın. İhtiyaç duydukça buzluktan çıkarıp çözdürün. Çırpıcının orta seviyesinde hafif akışkan kıvam alana kadar çırpın. Fazla çırparsanız tereyağı olur. Bunun için sertleşmeye başlayıp, pürüzsüz olunca çırpmayı bırakın. Kremanız kullanıma hazır hale gelecektir.

BENZER YAZILAR

Bir cevap yazın